茶叶为什么分为绿茶和红茶？

茶叶之所以分红茶和绿茶并不是因为加工前就有红茶绿茶之分而是在加工过程中制成了红茶和绿茶

红茶是经过发酵制成的新鲜茶叶经揉捻发酵茶叶中的叶绿素被破坏了绿色也就消失了而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下氧化成了红色这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因

制作绿茶没有经过发酵人们把新鲜茶叶放在铁锅里加热快炒这样只把茶叶里的水分蒸发了叶绿素并没有完全被破坏

红茶和绿茶的味道不同红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了所以不像绿茶那么涩而绿茶因为保留了芳香油的缘故所以比红茶香

花茶是绿茶的一种花茶中最主要的是茉莉花茶茉莉花茶是由茉莉花熏制的茉莉是一种香料作物开白色的小花花香浓郁沁人心脾曾有人赞誉为人间第一香人们把茉莉花摘来后经过处理把它与茶叶放在一块儿再经过一系列的熏蒸等加工过程就制成了茉莉花茶茉莉花茶泡出茶来清香醇厚许多人都喜欢喝除了茉莉花还有珠兰等花也可以熏制成花茶