用平底锅煎出酥脆的美食 自制蛋卷

平时我们吃的蛋卷大都是从超市买现成的想自己做又没有蛋卷机的同学们可以试一下平底煎锅版关于美食能想得到的就大胆尝试吧

【材料】

低粉45克 黄油35克 糖60克 鸡蛋2个 芝麻15克

【做法】

1准备好所需的原料

2将软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀由于天气转凉室温下的黄油有一定的硬度这一步我们可以将手洗干净直接用手拌和均匀

3筛入低粉继续拌和均匀这一步可以用橡皮刀刮但是不要过度搅拌以免起筋

5将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉鸡蛋最好分次打入每次搅拌均匀后再打另一个

6加入一个鸡蛋时的样子还很粘稠加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了

7加入黑芝麻继续搅拌均匀

8将锅烧热滴一滴水可以迅速成球状即可

9取一勺蛋卷糊放入锅中迅速转一圈使面糊平摊成圆形

10小火加热这一步要有耐性蛋卷酥脆关键在这一步待蛋卷上层也慢慢烤干两边成黄色时用筷子将蛋卷从一头卷起

11放凉定型即可使用一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

【小贴士】

1煎蛋卷的时候火候要小要有耐心才能保证火候煎出酥脆的蛋卷

2吃不完的蛋卷一定要密封保存否则很容易受潮