酒店会议流程及客房卫生质量标准!

一会议开始前

1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况时间地点保证人数等

如明日所需会议室今日没有客人使用应在今日下午把台摆好如有条件可让客人进行检查以避免客人第二天早上才发现摆的形式不合客人要求如果会议室有客人使用宴会服务员须等到会议结束后再进行摆台第二天会议的台必须在头天按照E.O单上的要求摆放

2.在每日宴会部的早会中根据与会者人数的多少由宴会主管安排会议所需服务员的数量主管会再次详细把当日活动给服务员解释一遍让服务员对今日活动熟悉避免出现客人询问时员工对会议的不了解

3.在会议开始前三十分钟宴会服务员需把会议室摆台再次检查一遍包括开空调开灯检查话筒投影等如有茶歇也须提前与厨房进行核对

4.每个会议开始前宴会部负责人应和会议主持人进行一次整个会议细节的解释包括所需设备核实及台型的再次确认并检查会议指示牌是否正确摆放内容是否正确

二会议进行中

1.会议进行中必须有服务员在会议室门口待命客人如有任何需要应主动提供服务

2.如客人有使用酒店提供的中国茶茶杯须在摆台时同时摆上在会议开始前十分钟放入适量茶叶待客人坐后再倒开水进行冲泡会议开始后十分钟服务员进行第二次茶水的补充以后每间隔二十分钟服务员需进入会议室进行检查

3.茶歇

按照销售部所提供的EO单如有茶歇所有茶歇应在客人要求时间提前二十分钟摆好供客人使用

4.宴会服务员应及时准确的满足客人的要求如有任何困难自己不能独立解决应及时向当班主管汇报由主管进行处理

三会议结束后

1.会议结束后宴会部主管应和会议主持人进行交流了解整个会议进行的情况以便总结出服务中的缺点与不足下次进行改正也可发现服务中的优点在以后的会议服务中继续发扬

2.在每日会议结束后宴会主管须持账单与OE单上的费用相核对看是否有漏项再与客人进行确认正确无误后到一楼咖啡厅打单再拿账单给宴会活动确认单上指定授权签单人签名

附客房卫生质量标准

1检查时应有规律地绕客房一周从天花板到地面每一个角落发现问题应当有记录,及时解决,防止耽搁和疏漏

2日常检查标准:

房间:

（1）门:无指印门锁完好安全指示图完好齐全请勿打扰牌窥镜把手等完好

（2）墙面和天花板:无蛛网斑迹无油漆脱落和墙纸起翘等

（3）护墙板地脚线清洁完好

（4）地毯:吸尘干净无斑迹烟痕反之则作清洗修补或更换的标记

（5）床:铺法正确床罩干净床下无垃圾床垫按期翻转

（6）硬家具;干净明亮无划痕位置正确

（7）软家具:无尘无迹反之则作修补洗涤标记

（8）抽屉:干净使用灵活自如

（9）电话机:无尘无迹指示牌清晰完好话筒无异功能正常

（10）镜子:镜面明亮位置端正

（11）灯具:灯泡清洁,功能正常,灯罩清洁,接缝面墙使用正常

（12）垃圾桶:状态完好清洁

（13）电视清洁:使用正常频道应设在播出时间最长的一档音量调到偏低

（14）壁柜:衣架的品种数量正确且干净门柜底柜壁和格架清洁完好

（15）窗帘:干净完好使用自如

（16）窗户:清洁明亮窗台干净完好开启轻松自如

（17）空调:滤网清洁运作正常温控符合要求

（18）小酒吧:清洁无异味物品齐全温度开在低档

（19）客用品:数量品种正确状态完好摆放合格

A确保柜内有6个衣架

B确保抽屉内有2个洗衣单2个袋音响控制柜下有2双拖鞋2个擦鞋纸

C文件夹内有:服务指南10张信纸2个信封笔意见表针线包

D电话旁边摆放便笺5张和笔

卫生间

（1）门:前后两面干净状态完好

（2）墙面:清洁完好

（3）天花板:无尘无迹完好无损

（4）地面:清洁无尘无毛发接缝处完好

（5）浴缸:内外清洁,镀铬件明亮,皂缸干净,浴缸塞,淋浴器,排水阀和水管开关等清洁完好,接缝干净无斑迹浴帘干净完好浴帘扣齐全晾衣绳使用自如

（6）脸盆及梳妆台:干净镀铬件明亮水阀使用正常镜面明净灯具完好

（7）座厕里外都清洁使用状态良好无损坏冲水流畅

（8）抽风机清洁运转正常噪音低室内无异味

（9）客用品品种数量齐全状态完好摆放正确

A毛巾2条浴巾2条地巾1条

B洗发液2袋浴液2袋梳子2把香皂2块浴帽2个

C浴缸1个卫生纸1卷口杯2个