冰粉:你吃的是真的吗

冰粉是四川闻名的小吃当地除了有专门的冰粉店大部分路边摊上也有可口的冰粉一碗2-3元冰粉口感冰爽配上一勺子香甜的红糖水是夏日里不可缺少的美味而且它具有生津解暑清凉降火的功效

冰粉实际上是假酸浆四川当地就有种植种子就叫冰粉籽拿来做冰粉的主要材料据说冰粉籽用纱布包好放在水里面不停地搓揉搓揉过程中会产生出黏液溶在水里把溶了黏液的水放在凉处慢慢就变成凝固物再配上几粒青红果和一勺红糖水一碗清凉爽口的冰粉就做好了假酸浆是一种中草药有清热退火利尿祛风消炎等功效

但是市面上出售的很多冰粉却未必是假酸浆做的看看配料表主要是魔芋粉和添加剂魔芋粉又是什么东西呢我们来做个实验一袋魔芋粉用小勺轻轻取一点放到碗里倒上一大碗水稍等片刻之后发现这一大碗水已经凝固成果冻状看上去晶莹剔透很像冰粉粉魔芋粉吸水膨润后体积可增至近100倍这种魔芋粉制作的冰粉粉根本就没有清凉降火的功效而用魔芋粉制作的各色果冻布丁等等配料表上也只有各种添加剂

所以想用冰粉粉来清凉降火得先看看配料表里面有没有冰粉籽别被魔芋粉充当了李鬼