【低糖紫薯饼干】天然着色剂打造的浪漫紫

 紫天生有一种浪漫迷幻的元素至从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时屡获了不知多少人的心有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引还有一些就是被它的色彩所迷恋平时经常用它为孩子做一下花样美食这次用它做了饼干单看这色儿想必已经被它迷住了..

难度切墩初级　　 时间30-60分钟 　　

主料

黄油40g 　　 蒸熟的紫薯70g 　　

糖粉25g 　　 低筋面粉100g 　　

辅料

蛋黄液20g 　　

【低糖紫薯饼干】天然着色剂打造的浪漫紫的做法步骤

1. 紫薯上屉蒸熟去皮精准称量同时备好其他所需食材

2. 黄油与糖粉混合搅打均匀加入蛋黄液搅打至顺滑状态

3. 紫薯过筛成泥状与搅打好的混合物混合搅打均匀

4. 筛入低筋面粉用刮刀拌合成面团

5. 将面团擀成约0.3cm厚盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右

6. 取出面团后将边缘裁切整齐切成均等大小的长条中间横切一刀但不要切断用叉子均匀的叉上小孔

7. 整齐码放在烤盘上烤箱预热温度175度时间8-10分钟即可

　
小贴士

1蒸熟的紫薯表面会附着一些水分需要用厨房纸巾将其吸干否则会影响面团的湿度

2拌好的面团放入冰箱冷藏有利于面团的松弛

3最后一步饼干表面用牙签扎孔除了增加美观外也可以防止烘烤过程中鼓包用牙签扎孔时将牙签尖的部分掰断用粗头扎尖头扎的孔小烘烤过程中极易消失

4做这道饼干用糖粉可以使烤好的成品表面更整洁

5烘烤过程中在最后几分钟最好在烤箱旁边盯着很容易烤糊变色