成都新东方大厨教你做不一样的川味鲫鱼

做菜之前一定要了解鲫鱼的好处哦鲫鱼是家庭中非常常见的食材它具有益气健脾消润胃阴利尿消肿清热解毒之功能并有降低胆固醇的作用而且常食鲫鱼可以防治高血压动脉硬化冠心病非常适合肥胖者食用

酸菜烧鲫鱼

主料鲫鱼

辅料泡酸菜泡仔姜泡萝卜野山椒青红椒

制作方法

1加入盐料酒味精葱姜腌制鱼肉

2撒上红薯粉将鱼放到油锅里炸到颜色金黄表皮酥脆先用用毛巾擦干鱼肉的水分防止下油锅时烫手用红薯粉防止鱼肉下锅后松散

3油锅里放入泡萝卜和泡姜炒香放入野山椒增加辣味继续加入酸菜炒香

4再加入清水或者高汤烧开加入泡过野山椒的泡椒水少量的盐鸡精胡椒粉调味

5汤烧开后把炸好的鱼以背部朝下的方式放入烧开的锅中继续小火烧至汤汁浓稠

6烧开后把鱼翻面再烧制35分钟使其均匀入味然后沿着背脊夹住鱼摆盘

7锅中留少油仔姜和青红椒入锅煸炒香后淋到鱼肉上即可

中国好学校联合中国好媒体强强联手推出饕餮盛宴一场美食盛宴记录着大厨精湛的技艺无论是中餐还是西点一盘盘的美食秀出的不只是美食更是被注入了各样的心意与情怀

文章来源http://www.scxdf.com/news/xxxw/19814.html