为什么使用食品添加剂

食品行业的人经常会说食品添加剂是食品工业的灵魂为什么这样说呢?因为食品添加剂在食品加工的作用实在是太重要了

可有人就问了好端端的食品干嘛非要添加东西才行?

实际上要没了食品添加剂许多我们爱吃的好东西都会变得完全下不去嘴比方说要是没了乳化剂增稠剂软糯润滑的冰淇淋就跟硬邦邦的冰块儿一样多亏了抗氧化剂食用油才不用担心买回去放几天就变哈喇

在食品加工中使用食品添加剂的目的主要有四种

1.为了保持或提高食品的营养价值比如浓缩果汁中的维生素C

2.提高食品的质量比如抗氧化剂有了它们家里的食用油才不用太担心放几天就变哈喇

3.改善食品感官特性比如冰激凌中的乳化剂增稠剂没有它们冰淇淋就跟冰块一样了

4.便于食品的生产和流通你看罐头有了防腐剂才能绕地球一圈都不会坏

现在我们每天都可以在超市买到各种各样的食品从来都不担心没有东西吃可是你知道吗?这很大程度上都是食品添加剂的功劳

目前我国批准使用的食品添加剂有2000种左右按功能分为20多个类别大家熟悉的有防腐剂抗氧化剂膨松剂香料（香精）着色剂（色素）等不太熟悉的还有加工助剂胶基糖果中的基础剂物质等

但分钟君要在这里特别介绍一位那就是营养强化剂

营养强化剂的作用是增添食品的营养价值

举个简单的例子婴儿配方奶粉中添加的多种维生素矿物质就是营养强化剂它们能够满足宝宝健康成长所需

由于营养强化剂非常特殊现在已经将它们从食品添加剂当中分出来另作管理啦

另外说起食品添加剂很多人就以为都是人工合成的东西

其实并不是在我国批准使用的2000多种食品添加剂中也有很多的天然物质比方说着色剂的番茄红素助滤剂的珍珠岩还有薰衣草精油怎么样听上去是不是很高大上?

但还有人不放心我不吃加工食品全部自己在家做行不行?

在家做豆腐得用到凝固剂不管是石膏卤水都是食品添加剂哦

做馒头要用小苏打传统油条会用明矾这些也都是食品添加剂哈

当你拒绝了一切食品添加剂你也就基本上拒绝了现代的食品

好不容易进化到食物链的顶端而且生活在科技发达的21世纪