醒酒器的作用有哪些,醒酒器的作用介绍

醒酒器是一种饮用新发酵的葡萄酒时所使用的器皿各种新款式的容器层出不穷并结合美观进行装饰让呈现着美味佳酿的桌面更增添了雅致那么醒酒器的作用是什么下面编者就为大家介绍一下醒酒器的功用

醒酒器

醒酒器的作用是让红酒和空气充分接触储存多年的红酒会存有一股异样的腥味直接品尝并不能准确体会到真实的口感醒酒器的作用就是让酒和空气接触让酒的香气能够充分发挥并使酒里的沉淀物隔开

1过滤酒渣

在水晶玻璃材质的醒酒器发明后由于其所特有的透明性会延伸出另一种实用的功能即过滤酒渣由于酿酒技术和长时间的陈放等诸多原因葡萄酒的瓶底里会有沉淀现象产生不管出于美观还是口感等因素考虑都要在饮用前将酒渣去除干净
有经验的侍者在倒酒时会通过掌握倒瓶的角度及力道使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上其余酒液则不间断地缓缓流人醒酒器中这个过滤的过程本身就是一场很绚丽的桌边秀

也许仍会有少量的酒渣掉人醒酒器中但是重复几次这个过程后几乎可以确认酒杯中有酒渣的几率是非常低的

2醒洒

除分酒过滤外醒酒器还有一项最大的功能醒酒倒酒时酒汁在流人醒酒器的过程中酒液与空气充分接触加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多可以促进醒酒器中空气的循环这种微氧化的过程我们称之为呼吸

呼吸会使酒液变得更加纯正醇美同时也会散发出更迷人的芬芳那么什么类型的葡萄酒需要醒酒?醒酒的最佳时刻是多久?对此的解答可以说是众说纷纭这种学术上没有定论的情况为葡萄酒迷们提供了更多实验乐趣通常在陈年的红酒中因为花青素等物质聚合后会产生酒渣基于过滤酒渣的目的使用醒酒器有其必要性但醒酒的时间长短并无定论年轻的酒最需要醒酒经过微氧化醒酒的动作将可使年轻红酒中单宁更加柔顺同时由于年轻的红酒窖藏时间不长在瓶中氢化的时间少经过适当的醒酒可让新酒也具有老酒的风昧遇到年轻的好酒甚至可以做两次过瓶例如在下午时做完第一次过醒酒器的动作静置一段时间后再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐时再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中这就是两次过瓶

除了红葡萄酒外酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉透过醒酒可以使之升温同时还会散发出沁人心脾的芬芳