杭州临安杨溪村陈书记发明山核桃自动剥壳机

沿杭徽高速向西110公里就到了临安清凉峰镇杨溪村这些天村书记陈建政家不断有人登门拜访上级领导考察参观业务伙伴学习交流也有好奇的村民跑来一探究竟大家都想知道陈书记发明的山核桃自动剥壳机是怎么用机器把坚硬的山核桃剥开取出里面的肉来

前天下午我在陈书记家看到这台机器圆圆的山核桃从这头不断送进去棕红色果肉从那头纷纷落下来陈书记领我看完整个流程说这其实不是一台机器是一条生产线几台机器配合才能完成

山核桃剥壳取肉主要是两大步骤一把壳从肉上剥下来二把混在一起的壳与肉彻底分开

先浸泡

采摘去脯的山核桃陈书记先用开水浸泡15分钟泡的结果果肉变韧不易碎外壳变脆易裂开更重要的是浸过水的壳颜色加深由浅棕变为深褐这一点在后面极有用处

再敲打

这一步和机械加工手剥山核桃完全相同用的机器也一模一样是陈书记生产线第一个环节一排7个机器榔头一次把7个山核桃敲开裂而不碎

二次破壳

敲打之后除少部分开裂的壳脱落之外大部分壳和肉还连在一起

我亲眼看到这些手剥山核桃送进二次破壳机待那头出来时大部分硬壳已和果肉分离没脱开的送进机器再来一两次绝大多数都能完全分开

壳肉分离是山核桃自动剥壳研究者必须面对的第一座高山也是很多人梦寐以求的结果居然被看上去瘦瘦小小只有高中学历的陈书记攻克了

我发现其他环节陈书记都能跟我详细讲解但一说到这个环节他不是仰头微笑就是把话题扯开

我俩聊了两个多小时茶也续了有六七杯他才非常谨慎地透露了几句里面有200个特制刀片其实刀片兼有锤子和刀两种功能通过精确控制让刀片不破坏仁又能打掉壳

陈书记还说为了找到这个方法他花了很长时间苦苦思索突然在去年夏天一个晚上灵感迸发说来其实简单但专业搞机械设计的人一定想不出来他从来没学过机械反而因祸得福能大胆地去想去试

二次剥壳技术是陈书记生产线中最关键最核心的技术环节还专门申请了专利

接下来的环节主要是把混在一起的壳与肉分开

机械筛选

这是根据壳与肉的物理特性不同混在一起的肉和壳用传送带通过一道宽度设定好的缝隙体积小过得去的一种是脱开壳的肉还有一种是较细碎的壳过不去的一种是肉壳还没分开体积往往较大另一种是较大弯曲的壳肉壳没分开的收集起来送回去二次破壳

再风选

简单说就是用鼓风机吹输送带把壳和肉一起送到风口壳轻肉重风一吹一个跑得远一个跑得近中间隔断一拦就各有归宿风吹后跑得最近的大多是肉壳还没分开的送回去二次破壳

最后色选

就是利用色差把壳与肉分开这里要用光电技术必须提到陈书记的二哥

陈书记家兄弟三个他最小二哥陈建农从小学习最好考上浙大物理系研究生毕业去了山东现在是鲁东大学物理与光电工程学院教授光电专家最后一道色选环节的难题就是二哥出手帮他解决

前面说到陈书记先让山核桃浸过水加深了壳的颜色传送带把深褐色的壳和浅棕色的肉一起送来在X光和远红外灯光360度照射下在每秒20亿次电脑运算下机器马上识别哪个是壳哪个是肉传送带经过一排60个细密的气孔气孔根据电脑识别下达指令快速吹出一股气吹的力度大小不一果与肉因此完全分离除了壳和肉一些杂质比如小石子小土块还有一些带着病斑的果肉都可以色选识别吹一边去

现在市面上的山核桃产品一共三种完整的叫原籽敲裂露肉的叫手剥还有小包装的山核桃仁这两年原籽市场越来越小果仁需求越来越大

以临安山核桃界资深人士杨毅平开办16年的东升食品公司为例

创办之初杨老板的产品几乎都是圆滚滚的原籽人们买去或砸或敲或夹或咬山核桃圆小坚硬肉好吃壳难开每年都有不少人崩坏了牙齿跑去医院

2001年手剥山核桃问世后大受欢迎杨老板的产品中手剥产量急骤上升占到绝大多数那时手剥完全要靠人工把山核桃放在一块有凹坑的铁砧板上用同样有凹坑的铁榔头敲击三到六下力道大了容易碎力道小了裂不开费时费力产量不高杨老板十分头疼

2012年临安开始手剥山核桃机械化一台机器一排榔头同时敲下日夜不停产量难题基本迎刃而解

这两年新问题又来了人们对动手剥手剥山核桃也开始厌烦直接吃肉的愿望日益强烈去年杨老板的果肉订单占到了总产量的一半

但剥壳取肉还是要靠人工工人们先敲裂外壳再动手剥肉这两年杨老板都事先在附近各村签下200多个工人大多是留守农村的老人和妇女把山核桃给各家拉去敲完剥好再拉回来一个工人一天平均能敲十斤很多时候杨老板面对订单束手无策

陈书记在杨溪村当书记5年每年春节都要请本村一批能人来家茶聚最近两三年山核桃厂主们抱怨最多的就是九月十月白露开杆后一边是山核桃肉的订单雪片般密集飞来另一边因为人手吃紧实在剥不出肉

2014年春节的茶聚过后陈书记产生了自己研制山核桃剥壳机的强烈想法

从2014年春节想法产生到9月初机器试运行那段日子陈书记着实下了苦功夫没有一天在晚上12点以前睡过觉的49岁高中学历硬是啃下二十多本专业书籍还去安徽河南江苏等八个省市考察取经

一个多月前杨老板花100万从陈书记手上买下了一套生产线昨晚杨老板在电话里跟我说这段时间用下来效果让他相当满意

说起陈书记的机器临安市农办主任陈嫩华用了革命性意义这个词语他还把陈书记的发明和2001年手剥山核桃问世的意义并列在一起

2001年那个秋天同是临安清凉峰镇的山核桃炒货商王新昌发明了手剥山核桃一时引起业界轰动临安山核桃销量在多年徘徊不前后开始直线上升临安市政府多次在红头文件中称为一锤子敲出个大市场

2014年3月临安第一家山核桃企业在上海股交中心上市敲锣的昱岭食品公司董事长就是当年的手剥山核桃发明人王新昌