学做软绵绵又甜蜜蜜的芒果班戟

中国香港的很多甜品名称初听到的时候都让人感觉很怪异比方说西多士杨枝甘露菠萝油芒果班戟这些名字的来源要么是音译要么是形解要么是本土方言所以让内地人听起来感觉不怎么好懂

我第一次听到芒果班戟这个名字的时候就是这种感觉一直纠结它为啥要叫班戟难不成那形状象冷兵器时代的四方戟后来才明白班戟是英文pancake的单译词意思是--煎饼热饼薄烤饼松饼

这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了操作起来并不复杂基本属于零难度唯一可能限制它的普及的就在于并不是每家都有黄油鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西可是对于已经涉猎烘培的人来说这个不失为一款很好的适合初学者练手的入门级甜点

主料芒果4个低筋面粉30克鸡蛋4个

辅料牛奶100克淡奶油100毫升

调料黄油20克白糖20克

1.鸡蛋加牛奶打散

2.筛入低粉和糖粉搅打均匀

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3.加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

4.煎锅中火加热抹少量油

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5.倒入适量蛋糊转到锅把煎成均匀的蛋皮

6.抖动至砧板上冷却

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7.芒果去皮去核切丁

8.鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

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9.取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央加几块芒果丁

10.将蛋皮折起收边然后边缘抹上少量鲜奶油

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11.包起呈四方形

12.用小刀从中间切开剩余材料重复以上步骤做完即可约可做4-5个