一滴山茶油的后现代生活

这是一滴来自钱江源头古田山麓的山茶油土法萃取营养天然经省科技特派员浙江农林大学教师王丽及其团队的包装设计让这个隐匿在山沟里千百年的宝贝成为都市人餐桌上的饕餮佳品一滴山茶油缘何华丽变身乡村设计路在何方记者寻路开化苏庄镇一探究竟

不是大自然给得不够多而是我们用得不够好浙江农林大学工业设计专业的教师王丽常将这话挂在嘴边在浙西山区的某处潜藏着她难以言说的执着与眷恋

这里是距开化县城43公里的苏庄镇汽车攀爬在盘山公路上要行驶1个多小时冬雨缠绵重峦叠嶂间迎接我们的是漫山遍野纵情绽放的白色油茶花

作为省科技特派员王丽无数次静伫在苏庄余村长坑头的万亩油茶花海基地那花似乎要开到天边油茶树从开花授粉到果子成熟历经冬春夏秋四季共13个月汲取天地精华我做农产品设计没有诀窍只有一招匍匐在地用心聆听一草一木一花一果的生命心音

一滴油香飘千年

早在公元前3世纪《山海经》就有记载员木南方油食也这员木即为油茶秦时称甘醪膏汤汉末称膏汤枳壳茶唐代始称油茶沿用至今苏庄镇油茶种植面积有6.5万亩年毛油产量600吨被称为浙西油茶之乡

镇上的老人讲苏庄栽培油茶的历史可追溯至唐代但大面积种植始于明代相传朱元璋在九江兵败沿乐安江逆流而上来到苏庄屯兵休养伺机东山再起

流经苏庄的河属于长江水系与流经开化其他乡镇的钱塘江水系略有不同苏庄镇副镇长郑东红娓娓道来朱元璋建立大明后将苏庄的两村分别赐名为富楼富户并盛赞富楼的鱼苏庄的油其中的油特指山茶油几百年来油茶一直是苏庄镇的主导产业

一亩油茶林约产山茶油10至40斤而提炼1斤山茶油需要4斤油茶籽约20斤油茶果

开化永宗山茶油专业合作社社长程永忠带领我们观摩山茶油榨取过程手工榨油坊由一辆水车一个碾盘一口炒锅一孔蒸灶一套木榨组成传统手工压榨山茶油分为碾粉炒粉蒸粉做饼压榨沉淀等6道工序

直径约4米的碾盘上装有3个木质碾轮工人将晒干的山茶籽投入碾槽中碾碎而后倒入锅中翻炒炒干的茶籽粉装入木甑每甑蒸2分钟

蒸熟的标准是蒸气上冒蒸熟的茶籽粉末填入用稻草铺垫的圆形铁箍中做成胚饼将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里槽内右侧装上木锲就可以开榨程永忠说开榨时掌锤的榨油师傅执着悬吊在空中大约300斤重的锤石一锤一锤有力地撞到榨槽中的进桩上 一滴滴山茶油就耐不住地冒了出来

一群人味香识金

新鲜的山茶油顺着油道不停流入桶中这香味激活了从采摘茶果起就全程跟踪的王丽

2014年6月王丽作为省科技特派员和浙江农林大学的其他8名教师分别驻扎开化各个乡镇进行技术支持王丽平时任教于工业设计专业主要的研究方向是产品设计与品牌推广何不依托自己的学科特色将苏庄的山茶油推介出去这个设想如山茶油的香味一般久久萦绕着她挥之不去

说干就干为了帮苏庄山茶油做好产品设计与品牌提升王丽招募浙江农林大学的4名本科生组成新苗计划创业团队在前期做了大量的调研工作并前往广西木文化论坛杭州农博会等山茶油展示区取经

为给山茶油设计包装我们绞尽脑汁王丽介绍在动笔设计之前他们搜集了大量的文字图片视频素材记录油茶果缓慢的生长过程山茶油的原料完全采自国家级自然保护区古田山享受钱塘江源头的丰沛雨水空气中的负氧离子最高达到每立方厘米14.5万个苏庄镇独特的地理位置良好的气候淳朴的民风都成为山茶油的卖点古法手工压榨的传统工艺则能引出消费者淡淡的乡愁

前后包装一共出了近30款单是制作讲述古法压榨的小册子手绘图就有四五十稿郑东红说苏庄镇政府在与王丽和同学们灵感碰撞中历时3个月才最终敲定用古田山形状的源作为山茶油品牌标志因为苏庄最惊艳最打动人心的是好山好水产品的推广语是源自古田山的第一道山茶原油并在牛皮纸盒的顶部贴着山茶籽采集于苏庄镇某村某组某户方便消费者进行产品溯源内包装里还特别提供塑料泡沫方便山茶油远距离邮递运输

本月10日王丽在微信朋友圈中推出了这款最原始的山茶原油微店上传不到3分钟就接到了第一笔订单离开苏庄的日子王丽开着奔驰车兜转于杭州各大角落为这款名为钱江源永宗牌山茶油义务送货

识货的消费者觉得这种山茶油原汁原味滴滴醇香昔日在自然中自生自灭自产自吃的一种生命终于在伯乐的包装下有了归属与方向

一条路农情四溢

与王丽合作的还只是苏庄镇山茶油中古法压榨的一小部分如今电机粉碎代替了水车木碾机械压饼取代了赤脚踩踏蒸粉用锅炉压榨用液压机整个苏庄镇38家压榨油厂让机器换人与保存古法并行不悖探索提高效率与忠于原味的统一

站在余村最高处眺望远方新开出来的5条油茶林道蜿蜒盘旋20余条供独轮车通过的作业道路延伸至茂密的油茶林深处随便沿一条小径向深处走去油茶树的根部被农民精心撒上复合肥并堆起沤肥的茅草

今年山茶油的收购价是每斤35元要是农户雇人采摘管理油茶树几乎没有赚头余村村民余建兴给我们算了一笔账人工采摘油茶果的价格越来越高农民榨油的收入只能抵自己劳作采摘的辛苦钱

许多村民都渴望提高油茶的产品附加值但无奈没有摸到门路余村村党支部书记余东凤说村里的徐细家在淘宝上开了网店每斤山茶油能卖40多元老徐的网店是儿子张罗起来的无奈余村村里的年轻人越来越少他们又缺少技术培训绝大多数山茶油还只能托熟人凭关系跑销路

下一步我们将做好精品山茶油的提炼工作并让越来越多农户的山茶油包装得到改善郑东红说随着工艺改进山茶油的产量会更多王丽老师的包装设计有待进一步推广他的梦想是让苏庄镇的山茶油最终统一包装能够大批量进驻超市商场万亩油茶花海基地将吸引游客冬日里来赏花

在与余村方向相反的唐头村一个新建的用水车带动的榨油机工作正欢未来这里不仅是山茶油的主产区还将融产品精深加工包装设计客户体验旅游休闲于一体有关油茶的一二三产业同步发展相互促进王丽说作为半个苏庄人她信心满满