可以选择廉价的小鲍鱼 美味的红烧鲍鱼
素称海味之冠的鲍鱼自古以来就是海产八珍之一红烧鲍鱼主料为鲍鱼该菜色泽红亮肉软润味鲜而浓鲜而不腻香醇浓郁营养丰富为国宴菜肴之一具有具有滋阴清热益精明目等功能另外此菜要求鲍鱼必须鲜活死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求煲时必须用小火
美味的红烧鲍鱼
1. 将买回来的鲍鱼用清水泡一下然后用小勺沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开把鲍鱼肉取下来然后摘掉绿色的内脏
2. 用软毛牙刷刷洗鲍鱼表面将其洗净同时将鲍鱼壳也洗净
3. 将洗好的鲍鱼在正面改刀交叉划开表面注意不要划透
4. 葱蒜洗净切沫
5. 烧开水将鲍鱼入水焯3分钟
6. 热油锅放入适量的糖炒至糖化放入切好的葱姜沫加入适量的生抽和醋最后放入焯好的鲍鱼翻炒至鲍鱼山色即可
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