如何健康吃醋？5种食品是醋的黄金搭档

醋是生活中常见的调味品我们经常会在烹调中用到它而对女人而言吃醋也会带来很多的好处虽然经常都会吃醋但我们似乎并不知道怎么吃醋才最健康其实有5种食品是醋的绝配搭配一起吃会更好地发挥醋的健康作用哦~

茄子和紫甘蓝

这些紫红色的蔬菜富含花青素具有很强的抗氧化能力有助消灭人体内的自由基减少人体炎症反应在烹调这些蔬菜时如果加入醋会让菜肴的颜色更加红亮鲜艳增强食欲

莲藕

切好的藕片或土豆很快就变成褐色这是因为在多酚氧化酶的催化下藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化而酸能抑制多酚氧化酶的活性因此切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡以防变色

豆芽和土豆

这两种食物都富含维C维C在酸性环境下比较稳定在烹调时适当加点醋可有效减少营养流失还可以使口感更加爽脆

排骨

排骨富含丰富的钙质但这些钙主要以化合物的形式存在在煮炖时不易溶出可以在炖排骨的时候适当加点醋能促使骨头中的钙溶解出来利于人体吸收

海带

炖海带时可以加醋因为海带中含有褐藻胶等胶质这些物质不溶于水加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质海带也就能很快炖烂了