5招教你选秋葵
黄秋葵简称秋葵学名咖啡黄葵又称羊角豆补肾果为锦葵科秋葵属一年生草本植物原产非洲我国在70年前从印度引进已有70多年的栽培历史现在世界各国多有栽培由于黄秋葵浑身是宝在日本中国台湾中国香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜风靡全球在我国也越来越受到消费者的喜爱
秋葵的营养价值及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖半乳聚糖鼠李聚糖蛋白质等经常食用帮助消化增强体力保护肝脏健胃整肠
2. 秋葵含有铁钙及糖类等多种营养成分有预防贫血的效果
3. 它含有维生素A和β胡萝卜素等有益于视网膜健康维护视力
4. 它富含有锌和硒等微量元素能增强人体防癌抗癌
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维不仅对皮肤具有保健作用且能使皮肤美白细嫩
6. 秋葵的钙含量也很丰富而它的草酸含量低所以钙的吸收利用率较高比牛奶来得好对素食者和发育中的小朋友是很好的钙质来源
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分能强肾补虚对男性器质性疾病有辅助治疗作用享有植物伟哥之美誉
怎样挑选秋葵
1.看长度比比你的中指秋葵越小越嫩一般在花谢后3~5天采摘推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值长度5~10厘米为最好人的中指一般长约8厘米可作参考再长的秋葵只适合留种或作饲料用了
2.捏软硬用手轻轻捏捏感觉不发硬有点韧度为好秋葵越硬说明越老里面的种子已经发硬滞口且肉质纤维已过多吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感
3.查表面应平而无皱没有斑点和伤痕色彩匀称鲜亮绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选表面皱缩或褪色的已不新鲜颜色发暗发干则老了秋葵的表面有一层细毛是鲜嫩的标志如若每条脊上的绒毛都在说明没受过挤压
4.闻清香新鲜的秋葵有一股自然的清香就像下雨时能闻到青草香味一样老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味
5.手划即破该方法对于瓜果类百试不爽指甲轻轻一划破而有汁的就是最新鲜的
