香菇产业发展趋势谈 总结五点行情

自2009年开始我国香菇市场已连续6年保持较好的行情每公斤香菇鲜品市场价格一直稳定在12元~20元之间至去年下半年稍有回落但仍是金针菇杏鲍菇价格的2倍多较高的种植效益吸引了部分农民及工商业者房地产商矿业老板等投资于香菇种植种植规模盲目扩张香菇产量大幅度增加去年下半年香菇价格开始回落恰在此时开始的贫困地区精准扶贫这个推手加剧了该行业迅猛发展因贫困地区大都地处山区有资源优势所以地方政府就把种植食用菌作为贫困山区扶贫的重要抓手据调查以大别山区太行山区秦巴山区为代表的贫困山区选择的扶贫项目百分之七十是食用菌这里面又有百分之七十选择了香菇仅一个阜平县去年一期投资3.3亿元栽培量3000万棒计划至2017年底发展到4亿棒相当于4个泌阳县的香菇量作为行业的一员很是担忧随着政府菇农种植香菇的热情高涨香菇有可能成为继金针菇杏鲍菇之后出现价格下滑幅度较大的菇种未来两三年内香菇市场会有一个低迷阶段

一从专用菌种研发看香菇行情

菌种是影响香菇市场走势的重要因素之一目前香菇已有高温型中温型低温型品种不同品种能在不同温度下出菇加上不同地域不同海拔的错季种植基本形成了鲜菇周年化供应鲜菇周年供应市场打破了原来的低温季节有鲜菇其他季节靠干菇的局面挤兑了干菇市场去年干菇价格下降15%~20%就是一个信号

二其他菇种冲击香菇行情

从目前来看我国金针菇杏鲍菇等工厂化生产的菇种由于2011年前后上马过猛导致产能过剩市场行情已近三年仍未恢复回升可以说在目前的市场物价情况下每公斤金针菇市场销售6元多比其他的一般蔬菜还便宜这样大家就会选择买些金针菇杏鲍菇食用就会少买些价格相对较贵的香菇因此在工厂化生产洗牌结束之前同样影响香菇的消费量

三从栽培原料改变看香菇行情

从上世纪八十年代末起我国香菇栽培一直都以阔叶树木材为主要原料虽然不少林区下达了禁伐令过去可以比较随意砍伐木材的行为被彻底制止阔叶树木屑来源渠道也越来越少但是在食用菌生产的主要原料中木屑仍是比较便宜的远低于棉籽壳玉米芯的价格香菇不会因为栽培原料的制约而大幅缩小规模从而提高市场价格

四从不同生产季节看香菇行情

由于我国南北方气候条件不同同一个地区同一乡村的海拔也不一样栽培季节又相应错开因而对香菇的生产供应季节也不一样如南方香菇集中上市的时间是在当年的11月至翌年的4月而北方香菇集中上市的时间是在当年的9月至翌年的5月加上高海拔气候冷凉地区及耐高温香菇品种6月~8月上市可形成周年有鲜香菇均衡上市目前香菇种植是靠自然气候生产主产区栽培季节较为集中其鲜菇集中上市而形成区域性季节性生产过剩卖难的问题已出现有些地区出现了短时间的2元/公斤左右的价格

五从食用菌生产总量看香菇行情

这里给大家两组数据2011年全国食用菌总产量2572万吨香菇产量502万吨2014年全国食用菌总产量3460万吨香菇产量735万吨4年内食用菌总产量增加34.5%香菇产量却增加了46.4%同时2012年~2014年香菇产量均居各食用菌品种的第一位香菇产量的快速增加及初级产品过剩决定着香菇行情可能下滑

综上所述未来两三年内香菇市场走势会有一个下滑阶段为了让香菇产业有一个软着陆实现香菇产业的可持续发展促进农民持续增收建议老菇农减少种植量10%~20%行业外老板们也不要再涉足香菇种植业尤其是政府不要再给一个推力否则只会增加低谷的深度