冻干柠檬片的工艺要求和柠檬片的功效

冻干柠檬片是一种采用真空冷冻干燥技术简称‘冻干’的食品最好地保持了柠檬鲜果特有的色香味形和各种生物活性营养成分香味与新切开的鲜果毫无二致

1材料与仪器

市售新鲜柠檬

XY-FD-S2型真空冷冻干燥机

2方法

工艺流程新鲜柠檬清洗晾干切片装盘低温预冷真空冷冻干燥

1原料的选择选用结构紧密表面光滑水分 饱满新鲜的柠檬为试验材料

2原料的清洗和装盘柠檬用水清洗晾干后 切成不同厚度的片均匀平铺于冻干盘

3预冷将装有柠檬片的冻干盘直接置于冻干机预冻仓预冷预冷时间3-5 小时

3目前最佳工艺参数

柠檬片冷冻干燥的最佳工艺参数为切片厚度6毫米冻干时间10h加热板温度60℃冻干压力80Pa

冻干柠檬片的色泽气味形态及口感是评价好坏的重要指标

该条件下加工的冻干柠檬片具有较好的感官品质且可保持较高的柠檬酸含量和VC含量褐变度较低在较大程度上保持了新鲜柠檬原有的色香味和营养成分冻干品质较高

冻干柠檬片功效

1VC含量高V能防止及还原黑色素达到美白养颜功效增强身体免疫力对口腔馈炎预防感冒有非常好效果还可预防多种疾病非常适合每个人长期饮用

 2柠檬子含有贵重的柠檬苦素  有抗癌作用

 3柠檬有很好的去油脂效果在碗壁上沾有油层的碗里泡一杯柠檬茶半小时以后倒去会发现浸过柠檬水的碗壁非常干净水可以均匀悬挂于碗表面一层等等还有很多家用的去油方法这也是它为什么有瘦身效果的证明

 4清肠排毒功效: 每天早上起来空腹一杯淡柠檬茶能有效的清洗肠胃排毒!这是非常好的一个习惯长年坚持健康身体从此拥有

 5柠檬茶泡脸晚上取柠檬片泡水  常用柠檬水洗脸对皮肤美白效果非常好喔