Brewie精酿啤酒机设备，我们来看看

没有啤酒的夏天是不完整的作为人类最古老的酒精饮料之一消暑解渴的佳品啤酒可以说是最没架子的饮品然而无论是社交时候的消遣还是一个人独处的乐趣如果你还没有领略到啤酒的好喝之处那是你还没有品过精酿啤酒这种味道丰富香气迷人令人惊艳的啤酒是绝大多数人没见过的如果你也是一个对生活品质有要求的人对市面上常见的那些传统啤酒早已不屑一顾那么请继续往下看准备好进入精酿啤酒的王国吧

什么是精酿啤酒

精酿啤酒是指酿酒师在小型酿酒厂里精心酿制的啤酒英文是CRAFTBEER把凭借酿酒师纯熟的技术酿制的高品质啤酒比作手工艺品=CRAFT因而得名美国的啤酒酿酒师协会对精酿啤酒的定义概括为三点即小规模独立传统

喝精酿啤酒营养价值

啤酒素有液体面包之称尤其是精酿啤酒具有较高的营养价值据医学专家研究表明适量饮用啤酒对人起镇静作用能明显提高脑力和体力工作的效率有助于更好的发挥人的智力啤酒还有活血化瘀功效可使血流明显加快促进血液循环特别是促进微循环和物质交换啤酒还能促进胰岛素的分泌有益于人体调节糖的代谢

所谓的精酿啤酒不仅在于工艺与原材料的精更在于个性独特代表了酿酒师对啤酒品质的追求

精酿啤酒制造材料

1水在啤酒中水占90%左右酿造用水的质量好坏直接影响到啤酒的质量与风味啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水这两部分水直接参与工艺反应它是啤酒的主要成分在麦汁制备以及发酵过程中许多物理变化酶反应生物化学和生物学的变化都与水质直接有关所以酿造用水是决定啤酒质量的重要因素之一因此对水的选择是很重要的工作

2麦芽 大麦芽是酿造啤酒的主要原料麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量故称麦芽为啤酒的骨架如今啤酒种类日趋多样化许多产品以其特有的泡沫色度香味口味以及丰满性在市场上占有特殊地位这意味着要生产不同的啤酒就应添加一些特别的麦芽以突出该产品的典型特征这些麦芽被称为特种麦芽特种麦芽能赋予啤酒以特殊的性质影响到啤酒的生产过程色香味及其稳定性一般分为小麦麦芽焦香麦芽和黑麦芽等小麦芽一般色度不高酶活力较强主要用来调节麦汁的性质一般只掺用5%-10%以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能焦香麦芽酶活力很微弱或没有并有浅色和深色之分色度在40~140EBC之间多用于制造中等浓色啤酒能增进啤酒的醇厚性给予一种焦糖和麦芽香味并有利于改善啤酒的酒体泡沫性和非生物稳定性在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍使用量一般为啤酒原料的3%~15%黑麦芽多用于酿造深浓色啤酒和黑啤酒以增加啤酒色度和焦苦味使用量一般为啤酒原料的5%~15%

3酒花 学名蛇麻又叫啤酒花添加酒花的重要作用赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味;增加啤酒的泡持性;增加麦汁和啤酒的防腐能力;酒花与麦汁共同煮沸能促进蛋白质凝固有利于麦汁的澄清有利于啤酒的非生物稳定性

4啤酒酵母 酵母是用以进行啤酒发酵的微生物酵母的种类和质量不同将影响酵母的发酵和成品啤酒的质量酵母营养丰富蛋白质含量达50%,酵母多糖达25%-30%,还含有丰富的维生素和矿物质啤酒酵母不仅含有丰富的营养和提高人体免疫力之功能而且还具有增香增鲜调味之功效

喝精酿啤酒的六大理由

1口感好

brewie精酿啤酒的味道往往更加丰富独特相比于寡淡的工业啤酒精酿啤酒在酿造过程中最大限度的保留了原料自身的风味精酿酒厂往往也会投入大量的时间与精力来提高啤酒的风味麦香味更为浓郁!

2选择多

目前美国已经有超过5000家的精酿酒厂上百种的精酿啤酒口味而中国也是美国精酿啤酒的进口大户再包含一些中国国内的精酿品牌不论你是在家里独饮还是外出与朋友对饮都可以选出完全不同口味的精酿啤酒

3真材实料

brewie精酿啤酒的主要材料往往都比较简单基本就是麦芽酒花酵母和水

在原料产地的选择上精酿啤酒一般使用当地种植生产的最好最新鲜的原料而对于一些工业啤酒而言他们会为了节约成本会选择添加一些廉价的原料例如用玉米大米来替代麦芽这会降低啤酒的浓度和口感!

4营养价值丰富

brewie精酿啤酒的原料丰富所以营养更加丰富主要体现在两个方面

1原料占比要高这就是为什么精酿啤酒的原麦汁浓度要高于工业啤酒的原因

2原料的种类丰富一款精酿啤酒往往会用到多种麦芽和酒花所以营养物质往往更加丰富全面

5品味的提升

喝精酿啤酒更像喝红酒需要挑选合适的杯子适合的温度然后先观察色泽泡沫闻香再慢慢饮用品味精酿啤酒的前中后段原来喝啤酒也可以是很绅士的

6酒桌上更多的话题

在没有精酿的时候人们聚会聊天的话题往往不会聚焦在啤酒上更多在于生活家庭工作等等

精酿啤酒市场前景

美国精酿啤酒市场份额占到20%而中国不到1%有很大的发展空间此外精酿啤酒在中国的发展有两大基础一是越来越多的中国消费者到国外留学工作他们回国之后会偏好精酿啤酒二是消费升级的趋势下中国消费者越来越追求高品质的生活选择精酿啤酒

业内人士认为目前中国啤酒市场洗牌的格局已定各厂商地位较为确定且大众啤酒市场已经饱和随着消费升级和人们个性化的需求中国精酿啤酒市场将有很大的发展潜力