红糖糍粑，很出名的一道小吃，原来在家也可以做，以后想吃不用买

糍粑在福建这边是一道非常受欢迎的的传统美食小吃过年过节酒席上也会经常吃的还有立冬我们这边也有吃糍粑的习俗

传统的糍粑是用浸泡一个晚上的糯米放入蒸桶里蒸熟然后把熟糯米饭放到石槽里用石锤或木锤把它捣成泥状制作而成一般此类型的食物都可以叫糍粑打好的糯米团再把它揪小块裹上一层黄豆粉即可享受香甜软糯的糍粑了黄豆粉是把黄豆炒熟炒香再磨成粉加入白糖搅拌均匀即成以前做糍粑还是比较费时费力的现在外面有专门卖糍粑的一般都是用机器搅出来的

今天做一道红糖糍粑不用糯米只需要糯米粉做法比传统的糍粑省不少的力而且做法略有不同只要用手揉一揉煎一下加入红糖水煮至收汁即可香甜软糯滋味与传统的糍粑各有千秋现在把做法分享给大家

原料

糯米粉400克白芝麻适量

调料

红糖2大勺食用油适量

做法

第一步碗中倒入400克糯米粉倒入温水一边倒入温水一边用筷子搅拌搅拌至面絮状再倒入一勺食用油使糯米团不那么的粘手

第二步然后用手揉成糯米团多揉一下把它揉成软硬适中的光滑面团

第三步案板上抹上食用油防粘然后把糯米团搓成长条

第四步先从中间切开再切成大小相等的小糯米团

第五步取出一个糯米团用手揉成光滑的圆形再按压成小糯米饼全部做好放案板上备用

第六步平底锅倒入适量的食用油油热放入糯米饼煎两个糯米饼间要留点缝隙防止粘连在一起

第七步先煎一面金黄再翻一面煎小火慢煎把糯米饼煎至两面金黄即可出锅

第八步煎好夹出放盘子里备用

第九步锅里倒入适量的清水清水的量刚好能没过糯米饼即可然后倒入两大勺红糖红糖根据个人喜好适量的增减

第十步把红糖煮至融化然后把一个个小饼放入锅里全部浸泡在红糖水里

第十一步小火慢煮把红糖水煮至浓稠即可别煮太干了否则糖水会发苦的

第十二步出锅装盘子里把浓稠的红糖汁也倒进去再撒一些白芝麻会更好吃

红糖糍粑做好了是一道非常受欢迎的小吃很多人都喜欢吃学会以后想吃不用买了自己做干净又美味想吃多少做多少而且做法也特别简单香甜软糯有浓浓的红糖焦香吃一次就让你念念不忘的喜欢的朋友可以试试哈