果蔬粉版炫彩蛋黄酥，只要健康不要色素

打开烤箱门的一瞬间彻底被它的美征服了之前一直提心吊胆的担心果蔬粉烘烤过后会变色但真的没有简直太开心了终于可以做没有色素的彩色美食啦

食材

油皮中筋面粉  112g猪油 40g糖粉 10g水 45g

四色油酥

红     低粉21g易小焙甜菜粉3g猪油12g

橙     低粉20g易小焙南瓜粉4g猪油12g

紫     低粉21g易小焙紫薯粉3g猪油12g

绿     低粉21g易小焙大麦苗粉 3g 猪油12g

馅料

金奇香咸蛋黄12个豆沙  300g

做法

把油皮中的全部食材放入厨师机桶里揉至可以抻出薄膜的状态面团应该是柔软湿润又有弹性和韧度这样才能做出密集又均匀的圈圈

揉好的面团放入保鲜袋里静置30分钟低粉21g易小焙甜菜粉3g猪油12g混合成光滑面团其他颜色油酥也按上面食材份量混合做好

做好的油酥用包保鲜膜备用金奇香咸蛋黄提前解冻用玉米油泡2天（天热放冷藏）我使用了玉米油如果用花生油的话放在冰箱里会凝固

取25克豆沙揉圆再按扁放上咸蛋黄用豆沙把它包起来揉圆12份依次全部做好备用

把每种油酥平均分成6份最好搓成圆柱的形状这样后面好操作油酥太软的话可以放冷冻几分钟就不会粘手了

油皮也平均分成6份记得时刻盖好保鲜膜取一份油皮先用手按扁再擀成矩形注意不要擀太大然后按顺序放入4色油酥先把油皮左右两边折起来裹上油酥一定要裹紧

然后上下的部分也折起来裹上把所有的接缝处全部捏紧全部做好一定记住时刻盖保鲜膜

取一个面坯从中间用擀面杖往两头擀开不要反复擀向上向下各擀一次就可以（第一次擀开的油酥是竖条的）

由下往上卷起来其余的 5份也都全部卷好盖好保鲜膜松弛15分钟

取一个面卷先用手把卷卷压扁从中间往两头擀开从上向下卷起

其余的 5份也全部做好这些操作一定要快否则容易干记住时刻盖保鲜膜

取一个面卷用锋利的刀从中间切开一分为二先用手掌压扁再用擀面杖擀开中间厚四周薄然后翻过来放上一枚内馅包起来用虎口慢慢往上推着包收口捏紧收口朝下放置整理好形状全部做好放入预热好的烤箱下层上下管160度烤 30分钟（烤10分钟后盖锡纸）即可

小贴示

一定要记住面团面坯时刻盖保鲜膜防干

最后烤10分钟后盖锡纸可以更好的防止变色

原标题拒绝色素只要炫彩果蔬粉版炫彩蛋黄酥