听说香锅店的蔬菜从不洗！嘴馋了怎么办？大厨教你在家也能做香锅

麻辣香锅感觉就像麻辣烫的无汤版菜也是可以随便加的然后把各种配菜一起炒炒炒一碗热气腾腾的麻辣香锅就出锅了小编第一次吃麻辣香锅还是大学的时候学校新开了一家麻辣香锅店当时凑热闹就去了这家店吃饭香锅鲜辣下饭吃了还想吃但是价钱有点小贵也没拿多少菜就花了二三十相当于小编吃食堂3顿的饭钱真贵啊

听说香锅店的蔬菜从不洗嘴馋了怎么办大厨教你在家也能做香锅

麻辣香锅虽然卖得贵但是味道好后面小编想吃麻辣香锅了就不去店里吃而是准备自己在家做这样想吃什么菜就吃什么菜成本还低这样的做法就像北方的大杂烩炖菜一样但是可比炖菜有味道多了我们的冰箱里总是会剩下一点菜单独做菜呢分量又不够做成麻辣香锅在合适不过了

别看麻辣香锅一大锅的菜就觉得很麻烦其实这个就前期的准备工作有点繁琐切菜洗菜什么的有点费时间其实真正炒起来花不了几分钟时间小编听说那些烧烤店香锅店里面的蔬菜都是不洗的不知道消息是不是真的我们自己在家做香锅那蔬菜绝对洗得干干净净做出来干净又卫生下面小编就把大厨制作麻辣香锅的制作方法分享给大家

【麻辣香锅的制作方法】

第一步准备食材鱿鱼卷平菇金针菇藕腐竹蟹柳五花肉虾仁香肠黑木耳油菜白菜菠菜洋葱八角花椒粉蒜青椒姜葱红辣椒干辣椒香菜豆瓣酱花生白芝麻孜然辣椒油盐糖

第二步木耳腐竹事先用清水泡发木耳清洗干净后去掉根蒂撕成小块腐竹切小段其他各种蔬菜清洗干净该去皮的去皮再改刀成块状或片状五花肉切片葱姜切片切丝备用香肠切片蟹柳切段洋葱切丝青椒切片红辣椒和干辣椒切碎豆瓣酱剁碎香菜洗净切段

51, 51, 51; text-indent: 2em;">第三步烧开一锅水水中放一小勺盐分别将各种蔬菜入锅焯熟捞出后控干水分将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟锅中放两勺油和平时炒菜差不多就好油烧热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒炒出红油放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好）放入五花肉炒熟加入葱姜蒜洋葱青椒片煸炒加入蟹柳香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒最后放入焯熟的各种蔬菜随个人口味加入半小勺盐1小勺糖1小勺辣椒油和少许花椒粉最后撒入烤熟的花生和白芝麻撒些孜然即可出锅在香锅上撒些香菜段

香锅的里的蔬菜随自己喜好可以是几种也可以是十几种甚至更多只要你喜欢香锅荤素搭配荤料还可以加入火腿午餐肉百叶各种肉丸鱼丸等豆瓣酱有咸味了所以后面就要少加盐防止口味过咸加少许糖可以使香锅味道更好店里的香锅实在太辣微辣的那个吃得人都受不了自己在家可以随意放辣椒上面这个真的是微辣的微微有辣味最近不敢吃太多辣香锅里的蔬菜要先焯水后面才节省时间焯的时间要掌握好不要把菜焯得太烂没有口感熟了就捞出虾仁鱿鱼也一样过火了不但体积缩了口感也发硬