吃枣四大误区：不养颜反伤身
进补吃枣很好但网上也流传着一些吃枣的禁忌这些禁忌里有的有些道理有的则十分难以站得住脚这里为大家解读关于吃枣的4个大误会
误会1大枣补血效果好
首先要说明贫血患者吃大枣是有好处的就像吃苹果或葡萄等其他水果一样但是如果你指望大枣发挥特别的补血作用甚至治疗缺铁性贫血就像猪肝或肉类那样则是错误的
大枣鲜的铁含量在水果当中算是比较多的为1.2毫克/100克但是像其他植物性食物一样大枣中的铁吸收率极低不能被人体很好地利用
大枣鲜中维生素CVC含量是水果中的佼佼者为243毫克/100克而VC能促进铁吸收有助于防治缺铁性贫血不过正如上面已讨论过的大枣鲜常常不能多吃吃那么十粒八粒的大枣对补血而言纯属隔靴搔痒
误会2大枣含糖量高因而大便秘结者不宜
首先这句话的逻辑就是错误的含糖量高就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖糖不会影响大便两者没有关系嘛何况含糖量高的食物比比皆是又岂止大枣
实际情况是大枣含有较多的膳食纤维膳食纤维具有通便作用所以吃大枣其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样是有助于缓解便秘的当然实践才是检验真理的唯一标准那些便秘的人可以吃大枣试试看到底是加重了便秘还是缓解了便秘媒体或专家们说来说去难道不觉得无聊吗?
误会3大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是大枣鲜含有丰富的维生素CVC而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶所以两者相遇就降低了大枣的营养价值前两句是对的大枣有VC胡萝卜有氧化酶但最后一句结论是错的胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
因此如果真的那么在乎VC被破坏的话最佳的策略只能是不要吃胡萝卜可这也有问题因为除了胡萝卜黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶但也会有其他缺点比如鸡蛋有胆固醇肉类和牛奶有饱和脂肪都一并不要吃了?活活饿死吧
至于大枣不能与海鲜一起吃大枣与大葱不能一起吃之类的立足于食物相克的胡言乱语更加不值一驳
误会4大枣不宜多吃
大枣是进补食物
众所周知大枣鲜枣不好消化这是因为大枣不但水分含量低仅为67%其他常见水果多为80%~90%而且膳食纤维含量高为1.9%明显高于其他常见水果比如葡萄平均为0.4%苹果平均为1.2%膳食纤维尤其是不可溶的纤维素在胃和小肠中不能被消化一次摄入量大时会造成胃肠不适大枣中的膳食纤维主要集中在皮中大枣的果肉是脆的但枣皮是非常薄而硬的咀嚼时很难彻底捣碎你可以试验一下把大枣鲜枣咀嚼后不要下咽吐出来观察一下你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片它们与果肉分离形状不一质地硬边缘锋利可以想象吞入胃中之后如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡无异于在伤口上撒盐会造成疼痛或不适
当然如果你的胃是健康的并没有什么炎症溃疡或伤口那么你对大枣的耐受能力就强一些当然即使如此大枣鲜吃得过多也会造成胃部不适这就是主张大枣不要多吃的原因不过就算没有明显的胃炎或溃疡不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的所以吃多少大枣合适是吃5粒还是吃35粒?完全是因人而异的并没有一个确切的限量那么给一个大致的量总是可以的吧?
其实给出大致的限量也是毫无意义的因为吃大枣的时候人们可以根据自己的情况来确定吃一吃就知道多少大枣是合适的了
正确吃枣
1食用红枣时不要用水煎煮因为温度超过80℃枣里面的维生素C就被破坏了用清水洗净后生吃是最有营养的每天坚持吃5～8枚红枣对身体非常有益
2不宜与维生素同时食用食物中的维生素可使维生素k分解破坏使治疗作用降低
3《本草纲目》中说多食令人寒热凡羸瘦者不可食脘腹胀满食欲不振者不宜食用因其含糖量较高糖尿病患者不宜食用吃枣还要注意保护好牙齿每天吃枣以不超过50克为宜
4食用红枣后不要马上吃高蛋白食品如海鲜和奶制品因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收所以要在吃枣1～2个小时后再吃高蛋白食品
