研究发现，玉米花粉对食品致病菌能起到明显的抑制作用
我国科学家研究发现玉米花粉对食品致病菌能起到明显的抑制作用科研人员分别将人工采集的玉米花粉和蜂玉米花粉在常温下浸提将蜂玉米花粉在80℃水溶浸提以及将蜂玉米花粉破壁后在80℃水溶浸提结果表明几种浸提物均有抑制食品致病菌效果后者抑制作用最强这些花粉可抑制的食品致病菌有伤寒沙门氏菌痢疾志贺氏菌金黄色葡萄球菌乙型溶血性链球菌蜡样芽孢杆菌小肠结肠炎尔森氏菌魏氏梭菌肉毒梭菌等抑制最低浓度视病菌不同而异在2．5％10％之间最佳抑菌作用为pH6．07．0研究结果还表明玉米花粉抑菌还有耐高温高压的优点
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