上海腾拔质构仪助力上海交通大学在国际食品期刊发表研究论文
2019年5日国际食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》（IF=1.288在线发表了上海交通大学农业与生物学院研究团队题为Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread的研究论文
在该研究论文中研究人员利用上海腾拔的Universal TA研究型国产质构仪用于测定马铃薯面包的硬度回复性内聚性和咀嚼性等指标
全文下载Evaluation of the antifreeze effects and its related mechanism of sericin peptides on the frozen dough of steamed potato bread
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