糯米粉和粘米粉的制作方法

在制作糕点的菜谱里经常会有糯米粉或粘米粉这种很多人不知道糯米粉和粘米粉的区别今天生活妙招网小编就来告诉大家二者的区别及制作方法

糯米粉是用糯米水磨的粉比较黏北方叫江米粉或黏米粉适合作元宵南瓜饼汤圆驴打滚糖年糕和油煎中式点心等糯米每100克中含有蛋白质5.1克至8.1克碳水化合物75.6克至85克可供热量344千卡至363千卡中医认为糯米味甘性温具有补中益气的食用价值

糯米粉的做法

糯米浸泡一夜水磨打成浆水用个布袋装着吊一个晚上待水滴干了把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉

粘米粉是用大米磨成的粉又叫大米粉或籼米粉是各种大米中糯性最低的品种选购粘米粉时要注意真正纯正的粘米粉并非是雪白色的而是微微带点灰白

 粘米粉的做法

先将大米浸泡30分钟然后滤掉水分并晾干接着再用料理机打碎过筛此步需要重复几次这样得到的粘米粉才够细致