茶叶的保鲜及保存方法

茶叶是一种常见的饮品其味道清香飘逸深受人们喜爱今天小编就来聊聊茶叶的保鲜及保存方法如果你也喜欢喝茶快来了解一下吧

茶叶的保鲜方法

1不发酵茶

不发酵茶类包括绿茶如龙井碧螺春〕黄茶如君山银针蒙顶黄芽〕白茶又叫轻微发酵茶如寿眉银针白毫〕不发酵茶是所有茶类中最易陈化变质的茶极易失去光润的色泽及特有的香气含高量的维生素及活性的营养素极容易受到破坏所以储存的要求也极高基本上储存必须做到防晒防潮防气味如果是家庭贮藏绿茶建议放在干燥的大号咖啡瓶内可以先取餐巾纸放进微波炉用解冻档转两分钟烘干把烘干的纸有棉花纸更好放在茶叶罐内摊开然后再把茶叶放进并盖上罐盖最后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室这样的话一两年后再拿出来色香味照样不变大量的情况下可采用锡罐铁罐食品袋热水瓶等可密封的容器装贮茶叶容器内应衬好食品膜袋尽量少开容器口封口时要挤出衬袋内的空气以减少茶叶的氧化变质有条件的可用抽氧充氮袋贮茶叶或者将茶叶袋内空气抽后立即封口使包装袋内形成真空状态从而阻滞茶叶氧化变质达到保鲜的目的真空包装时选用的包装袋容器必须是阻气阻氧性能好的铝箔或其它二层以上的复合膜材料或铁质铝质量拉罐等

2半发酵茶

半发酵茶即乌龙茶类又可称为青茶它既有不发酵茶的特性又有全发酵茶的特性所以储存青茶必须像储存绿茶一样防晒防潮防气味不过青茶是经过发酵的所以比绿茶稍微便于储存不藏冰柜的话绿茶可保用约一年青茶则二三年青茶又有轻焙重焙之分轻发酵重发酵之分大致上轻焙轻发酵者较近似绿茶所以寿命较短收久的话得藏冰柜一些如中国台湾的高山乌龙是微微发酵的寿命便如绿茶般脆弱半发酵茶与不发酵茶的储存方法基本相似不过由于青茶寿命较长储存要求便可松懈些根据青茶的轻重焙轻重发酵而酌时储茶便能保存青茶的新鲜了有的青茶如武夷山之岩茶人们有时故意久藏待两三年香气渐渐消失之后便有了医疗作用当地人剥柚子皮而取柚肉然后将岩茶塞入柚皮中再用针线缝回柚子状整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干据说有医疗作用这种茶叫柚子茶也是储存茶叶的一种方法

3全发酵茶

全发酵茶有红茶与黑茶这种茶经过完整的发酵过程已无绿茶的特性特质茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道这种味道越久越醇价值越高保存的方法可以粗放一些因为它们陈化变质较慢较易贮藏避开光照高温及有异味的物品就可较长时间保存有时候只要环境湿度不是太大不那么密封的容器也可以所以不需要特别去防潮防晒不过将它密封也是可以的免得受异味侵袭比如普洱茶可以采用陶缸堆陈法取一广口陶缸将老茶新茶掺杂置入缸内以利陈化对于即将饮用的茶饼可将其整片拆为散茶放入陶罐中勿选不透气的金属罐静置半月后即可取用这是因为一般的茶饼往往外围松透中央气强经过上述茶气调和法处置后即可让内外互补享受到较高品质的茶汤

茶叶的保存方法

1最简单的冰箱保存将茶叶置于干燥无异味能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可如茶叶数量少而且很干燥也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好放在冰箱中

2最普遍的铁罐存放法将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里最好装满而不留空隙这样罐里空气较少双层盖都要盖紧用胶布粘好盖子缝隙并把茶罐装入两层尼龙袋内封好袋口已达到最佳贮藏效果

3最方便的复合薄膜袋贮藏法将茶叶装入复合袋内挤出袋内空气用封口机封好袋口再套上塑料袋扎紧袋口置于冰箱下格内冷藏

4最实用的保温瓶贮藏法将茶叶装入干燥的保温瓶内盖好瓶塞用白蜡封实再用胶布封好

另外我们要法意的是茶叶在保存时的含水量绿茶不能超过5%红茶不超7%我们可先将茶叶炒干或烘干然后再收藏茶叶也需要避光和隔热所以对贮藏的环境有一定要求

喝茶时注意事项

平常喝茶要有个度人体一天内如果吸收过多的茶水对健康也是有影响的一般健康的成年人平时又有饮茶的习惯一天饮茶6克-10克之间分2次-3次冲泡最适宜对于体力劳动量大体能消耗多进食量也大的人尤其在高温环境或接触有毒物质较多的人一日饮茶20克左右也是可以的而食油腻食物较多烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量值得注意的是孕妇和儿童饮茶量应适当减少

喝凉是该喝凉的茶还是热的茶呢其实喝热茶降温快而且还可使人耳聪目明神思爽畅实验证明喝热茶时通过发汗可使人体皮肤表面温度在数分钟之内明显降低大大改善口渴的感觉而喝凉茶时皮肤温度变化并不明显所以在炎热的夏天还是喝热茶来的更为解渴