整花银耳根硬难泡 人工拼合？

林先生买的整花银耳根部切得很平整

这次买的整朵银耳感觉底下根部很硬泡不开也难剪断昨日福州市民林先生向本报来电称从沃尔玛山姆会员店购买的古田银耳（整花）感觉是人工拼合的而厂家解释坚硬是银耳胶质烘干所致市民浸泡时间不够工商人员也介绍不合格银耳多是硫黄熏白目前未查出过人工拼接的

消费者浸泡蒸煮根部仍难烂

林先生介绍几天前他在杨桥西路附近的沃尔玛山姆会员店购买了一袋古田银耳（整花250g）售价29.8元这种银耳形状呈整朵他此前经常食用散开的小朵通过浸泡蒸煮他发现这次买的银耳上部口味无异常但是每朵的根部好像用胶黏合在一起似的又硬又难化开每朵银耳底部都很平整似乎统一加工过又很难剪开林先生怀疑是商家将零散银耳用食用胶粘成一朵

昨日记者来到山姆会员店内看到了两款银耳（250g装）一种是整花另一种是洗花（散状）厂家都是古田顺达食品有限公司洗花的售价26元确实较整花便宜3.8元但是二者都显示无其他添加剂记者询问店员差别她表示洗花是拆散后期加工清洗过的其他都差不多

厂家根部胶原蛋白含量多

记者发现包装上有生产许可证号经查询是备案合格产品随后记者联系上厂家人员对方表示银耳本身就是整朵花状生长不需要人工拼接根部之所以会很硬是因为银耳含很多黏性胶原蛋白根部含量更多为了美观我们会加工切平再烘烤所以显得很硬据介绍整花银耳需要浸泡更长时间或者干脆把根部去掉至于价格差别她表示是市场决定的有人觉得整朵更美观更天然

福州市工商人员介绍查出的不合格银耳多是硫黄熏白目前未出现过人工拼接的整朵的和拆开的银耳价格差不多没必要再费人工去拼起来反而增加成本