酱油真假如何鉴别

如何识别真假酱油五种真假酱油鉴别方法

1从是否有证上加以区分仔细观察包装标识是不是正规厂家生产有证的产品主要看有否标注QS标志无该标志的酱油不能购买食用

2从酱油的颜色上区分好的酱油食品其颜色为鲜啡红味醇假冒伪劣酱油则污黑稀薄

3从味道上区分好的真品的酱油味道浓郁＼香甜假冒伪劣酱油味道刺鼻而且口味带酸

4从标签上标注的日期区分真品酱油的生产日期保质期的标签颜色和印刷清晰假冒伪劣酱油的标签则颜色浅而不明显

5从瓶身上区分真品酱油的瓶身光滑透明假冒伪劣酱油则瓶身粗糙瓶身凹凸不平一看就是劣质产品

如何辨别酱油3招鉴别真假酱油!

中国商业联合会食品质量监督检验中心副主任高丽华

1一般来说鉴别合格酱油和不合格酱油从颜色上可以看出合格的酱油颜色比较红亮有光泽透明而不合格的酱油颜色上发黑发暗不透明 

2鉴别酱油的第二种方法就是可以把这酱油倒在瓶子里后摇一下合格酱油产生的泡沫非常细腻保持持久而不合格的酱油泡沫比较大很容易散去 

3轻轻摇一下合格酱油挂碗现象非常好有一种发黏的感觉不合格的酱油呢挂碗现象不好很容易又滑落下去

购买酱油 一摇三看

一摇好酱油摇起来会起很多的泡沫不易散去三看一看工艺是酿造还是配制酱油采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好含盐量较高采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低二看指标氨基酸态氮含量越高味道越鲜三看用途酱油上应标注供佐餐用或供烹调用供佐餐用的可直接入口卫生指标要求高如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜