烤红薯的四大食用禁忌

吃烤红薯会致癌吗天气寒冷吃一根烤红薯整个人都暖暖的更有一种幸福的味道不过吃烤红薯也是有讲究的哦下面就来和大家分享下烤红薯的4大食用禁忌以及如何健康的吃烤红薯

吃烤红薯会致癌吗

答案不会烤红薯表皮经常看到的烤糊甚至焦黑的部分这是焦糖化反应的结果红薯里面的糖在高温下被浓缩加热到140度以上的时候发生焦糖化反应随着温度升高颜色逐渐变深最后发黑碳化但无毒这个过程会产生诱人的香甜气息因此才受到人们的喜爱当然在焦糖化反应剧烈发生的同时红薯里面含有的少量蛋白质也会一起焦糊发生美拉德反应产生丙烯酰胺不过不必过于担心因为红薯蛋白质含量很低不像土豆油炸时那样产生较多的丙烯酰胺也不像动物性食品烧烤时那样产生大量杂环胺吃的时候除去过分发黑部分即可

烤红薯的四大食用禁忌

第一不宜空腹食用红薯由于红薯含糖量高空腹吃会使人产生大量胃酸当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸让人有烧心的感觉同时红薯还含一种氧化酶在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体容易引起胃胀打嗝等症状

第二有胃溃疡胃胀等肠胃病症的病人不宜吃红薯红薯的糖分在胃中易产生大量胃酸增加胃内压力对于胃不好的人这会刺激溃疡面或胃黏膜导致胃部不适

第三红薯不能与太甜的东西同吃因为红薯本身是甜的如果再加上甜食一块吃会增加胃食管反流的可能性

第四就一天中的时段而言最好在中午的时候吃红薯因为吃完红薯后需要在人体内经过4-5个小时的吸收晚上吃红薯糖分多了身体一时吸收不完容易胀肚

前面说了吃烤红薯的食用禁忌那烤红薯究竟该怎样吃才更健康呢

健康吃烤红薯的3个要点

1红薯皮不要吃烤红薯的桶炉里散发出阵阵煤烟味摊主说按常理该用木炭烤红薯但木炭价格贵而且不经烧为了降低成本很多人都会用焦炭甚至煤球来烤医生说除了用于烤制的材料问题也是由于红薯长期生长在地下其表皮与土壤直接接触许多有害物质被吸收在红薯皮中不宜摄入体内所以建议吃红薯前最好先将红薯皮剥掉

2红薯一定要蒸熟煮透再吃因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏难以消化红薯含有一种氧化酶这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体如红薯吃得过多会使人腹胀呃逆放屁红薯的含糖含量较高吃多了可刺激胃酸大量分泌使人感到烧心所以医生建议吃红薯时最好搭配一点咸菜可有效抑制胃酸

3另外红薯的糖分多身体一时吸收不完剩余部分停留在肠道里容易发酵使腹部不适湿阻脾胃气滞食积者应慎食红薯