乘风破浪的维生素C，药师教你正确使用

维生素C它是动物以及少数其他生物所必需的营养物质广泛存在于各类新鲜的蔬菜水果中可通过食物获取维生素C不仅具有抗坏血酸的作用还具有抗氧化抗衰老美白肌肤提升免疫力等诸多作用因此深受广大爱美女性的青睐日常生活中有些女性为了美白服用维生素C有些人为了预防感冒服用维生素C更有的人把维生素C当成保健品了哎呀呀这维生素C都成万能药了真的吗

维生素C是否可以长期吃服用时需注意什么如何正确的补充维生素C等等我还有好多好多的问题想问清楚呢别急跟着我们的宋药师往下看吧

维生素C能预防和治疗感冒吗 

人们之所以认为维生素C能增强抵抗力预防感冒最早是源自于20世纪70年代诺贝尔得主美国化学家莱纳斯卡尔-鲍林（ Linus Garl Pauling）的观点他认为维生素C能预防和治疗感冒然而迄今为止这个观点并没有得到医学界的认可

有循证医学证据表明维生素C既不能预防感冒也不能治疗感冒权威的随机对照研究已然给出确凿证据维生素C防治感冒和安慰剂对照组的效果之间无显著差异

美国食品药品监督管理局也曾经指出到目前为止尚未发现任何强有力的实验证明维生素C具有防治感冒的作用我国临床用药须知及相关说明书亦没有记录维生素C有防治感冒的作用

总之维生素C不能杀灭感冒病毒因此不能代替药物治疗但其能维持免疫功能在一定程度上能起到降低感冒程度缩短感冒自愈时间的作用但这和预防治疗感冒却不是同一回事要想预防感冒还是得通过健康饮食多运动等方式来增强身体免疫力

维生素C多多益善吗

因维生素C有诸多好处不少人养成日常服用维生素C的习惯然而维生素C吃多了也会造成一些严重后果的

1血液系统方面

长期大剂量的服用维生素C可以促进铁的吸收能引起高铁红细胞贫血还可以减少肠道对维生素B12的吸收使巨幼红细胞性贫血加速恶化如每天用量超过5克可导致溶血重者可以致命长期大剂量服用维生素C后突然停药可以造成反跳性坏血病前苏联医学家拉夫连茨基指出过量地服用维生素C会增加形成血栓的风险

2消化系统方面

长期口服维生素C每日超过3克可引起肠蠕动亢进腹泻腹痛严重时导致消化道出血可使胃酸增加常会使胃炎和胃十二指肠溃疡病情加重

3免疫系统方面

服用过量的维生素C会使白细胞的抗病能力明显下降白细胞周围的维C过多不仅妨碍白细胞摧毁病菌而且还会使病菌和癌细胞得到保护从而降低人体免疫力过量服用维生素C会拖延某些传染病和风湿等变态反应性疾病的病程

4泌尿系统方面

服用过量的维C可能会引起草酸及尿酸结石的形成在敏感者体内还可以引起高尿酸血症加速肾和膀胱结石的形成

维生素C不能这些药物一起用

1磺胺类药

维生素C属酸性物质而磺胺类药（如复方新诺明）及其代谢产物在酸性环境中易形成磺胺结晶盐从而形成结石因此在使用的过程中应根据病情进行间隔服药

2阿司匹林

阿司匹林在联合应用维生素C时会导致更多的维生素C流失从而影响药效所以当两种药物都要服用时应先服维生素C至少间隔1小时以上再服阿司匹林或同时服用但需加大维生素C的剂量

3叶酸

叶酸具有较强的分解作用因此与维生素C同时服用易发生氧化还原反应在应用的过程中应引起注意

4某些抗凝血药

维生素C具有对抗肝素和华法林的抗凝作用能够缩短凝血酶原时间减弱抗凝药物的作用因此在必须服用该两种药物时应间隔2个小时以上的时间服用

5其他维生素

维生素K3具有较强的氧化性与维生素C合用可产生氧化还原反应从而降低两者间的临床疗效严重地可使药效完全消失维生素C还可影响维生素B12的吸收和利用造成维生素B12的缺乏同时可增加维生素B1的需要量因此需要错开时间至少2个小时服用

维生素C不能与这些食物一起用

1肝脏

维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏特别是铜离子肝脏中的铜可使维生素C失去原有的生物功能维生素C应避免与肝脏同时使用

2牛奶

维生素C具有一定的酸性和很强的还原性极易被氧化牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2同时服用则维生素C易被维生素B2氧化而维生素B2被还原两者同时失去效用达不到补充维生素的目的

3贝壳类水产品

贝壳类水产品中含有较多的砷化物但由于这些砷化物都以5价形式存在对人体不会产生什么影响但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时服用大量的维生素C可使5价砷转变为3价的砷3价砷就是砒霜服用后可能会引起中毒因此在吃水产品时不要服用大量的维生素C

4黄瓜胡萝卜

黄瓜和胡萝卜中含有维生素C分解酶同时服用可使维生素C分解而失效故服用维生素C时不能同时食用黄瓜和胡萝卜

从蔬菜和水果中获取天然的维生素C这是摄取维生素C最合理和最安全的途径不过水果中含有的维生素C的数量远小于蔬菜所以不能用水果代替蔬菜

维生素Ｃ不足

缺乏维生素C最广为人知的后果就是坏血病几百年前的欧洲长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨患者常常牙龈出血甚至皮肤淤血和渗血最后痛苦地死去人们一直查不出病因奇怪的是只要船只靠岸这种疾病很快就不治而愈了一位随船医生通过细心观察发现水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜这也许就是当时水手们生病的原因这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈了

坏血病主要表现为全身乏力食欲减退皮肤可见点状出血甚至形成血肿或瘀斑同时牙龈肿胀还会感染发炎另外骨质疏松也是坏血病的一个表现

如果平时刷牙时常常牙龈出血或者没有用力碰撞身上就会出现乌青瘀血这时就需要警惕维生素C缺乏了

此外维生素C缺乏还可能出现乏力烦躁不安厌食消化不良面无血色营养不良皮肤无光泽无弹性经常牙龈萎缩及出血小伤口不易愈合免疫力下降等等

如何正确补充维生素C

1选择一些富含维生素C的食物原料如辣椒苦瓜柑橘番茄菜花绿色叶菜等

2减少加热烹调的食物最好选择生吃这样可以避免维生素C在烹调过程中的损失需要加热烹调的食物要控制加热的温度与时间如可以使用焯水凉拌急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失

3菜肴烹调完成后最好马上食用以减少菜肴余温进一步加热和再次加热对维生素C的破坏

4如果在每天的食物中无法获得足量的维生素C需要服用维生素C补充剂也应该注意每日服用量中国营养学会建议的膳食参考摄入量成年人为100毫克/日可耐受最高摄入量为1000毫克/日

敲重点

生活中常有些人把维生素C当成营养保健品或用于一些疾病（如感冒发烧）的预防或治疗而对其不良反应尤其是过量服用后对身体的伤害却缺乏足够的了解事实上普通人正常膳食即可满足人体对维生素C的需求且维生素C对感冒的预防与治疗作用目前尚未得到证实是药三分毒维生素C并不是万能药不要盲目跟风随意服用如确需服用维生素C需在医师或药师指导下严格按照说明书用药