冷冻机制作芒果脆的工艺
冻干芒果干也叫芒果脆因保持芒果原有风味口感酥脆深得人们喜爱那么冻干芒果干加工工艺流程芒果脆怎么做的呢下面食品冻干机厂家来和大家说下使用XY-GY-300冻干机对芒果进行了冷冻干燥实验,确定了芒果片冻干生产工艺条件和流程
首先芒果冷冻干燥的适宜工艺参数为预冻温度-35~-40℃冻结时间3h,一次升华干燥时干燥仓压强20~50 Pa解析干燥时干燥仓压强10~30 Pa解析干燥时物料温度50~60℃.总干燥时间16~20小时左右
总结生产工艺流程如下 1）前处理选果-削皮-去核-切片-清洗消毒-装盘
2）冷冻干燥预冻-一次干燥-解析干燥
3后处理分拣-称重-包装
XY系列食品级冻干机设备其冻干箱按照GMP要求制作筒体采用304食品级不锈钢材质内部镜面抛光外部喷砂处理美观大方隔板和物料盘接触物料的都是304不锈钢制作工艺及要求高于目前国内常规食品冻干机厂家是用户首选设备稳定能耗低广泛用于加工水果蔬菜海鲜水产肉类速溶饮品宠物冻干粮等食品行业
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