芥末有什么作用和功效？

芥末辣味强烈可刺激唾液和胃液的分泌能增强食欲芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙对预防癌症防止血管凝块治疗气喘等也有一定的效果芥末还有预防高脂血高血压心脏病降低血液黏稠度等功效芥末油还有美容养颜功效

芥末的主要辣味成分是芥子油其辣味强烈可刺激唾液和胃液的分泌有开胃之功增强人的食欲芥末对减少血液黏稠度治疗气喘预防蛀牙等也有一定的效果芥末油还有美容养颜的功效在美体业界芥末油是很好的按摩油

扩展资料

芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料称为芥末又称芥子末芥辣粉

山葵青芥辣西洋山萮菜有人把它与中国的芥末酱混为一谈是因为不了解日本人食用的是西洋山萮菜的根在鲨鱼皮做砂皮上磨出来的酱中国人食用的是芥末的种子经过研磨而成的酱这完全是两种不同的植物

褐芥末原产于中国历史悠久从周代起就已开始在宫廷食用自古以来都被当作一种自然药草后传入日本因为日本为岛国吃海鲜的人很多所以在日本得到发展

当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一生鱼片和寿司尤其常用芥末通常将山葵的根研磨之后作成调味料新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色具有粘性散发出清新的气味和辛辣的味道